Le 2 juillet, Albert de Monaco dira « oui » à sa belle Charlène Wittstock. Pour l’occasion, Alain Ducasse et plus de 350 cuisiniers seront aux fourneaux. Menu royal au programme !

Qui dit mariage princier, dit forcément chef étoilé pour concocter le repas des noces. Le prince Albert de Monaco et sa future épouse Charlène Wittstock ont donc fait confiance au chef triplement étoilé Alain Ducasse, afin d’offrir à leurs 500 prestigieux invités, la crème de la crème.  Au menu ? « Ca ne sera pas formel, on prend le risque d'une proposition essentiellement méditerranéenne aux goûts simples, avec des poissons pêchés localement, des gamberoni d'Italie et surtout des légumes de la propriété familiale des Grimaldi » confie Alain Ducasse. Pas de foie gras en entrée, la future princesse n’ayant demandé que des choses saines et sobres pour rentrer dans sa robe Armani. A la place, les mariés et leurs convives pourront déguster le barbaguian, un plat typiquement monégasque à base de pâte fourrée à la blette, aux épinards, aux poireaux, à la marjolaine, au cerfeuil et à la ricotta. Et pour le dessert ? De la glace à la fraise et bien-sûr, une énorme pièce montée, surplombée de la fleur emblématique d’Afrique du sud.

Marie-Aurélie Graff

20/06/2011