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PLUS DE NEWS Manish Arora au Cafe de la Paix
Dans la série des créateurs qui se mettent à la pâtisserie, je demande Manish Arora. Bonne pioche au Café de la paix !
Après le brésilien Alexandre Herchcovitch, c’est au tour du créateur indien Manish Arora de passer derrière les fourneaux du Café de la Paix.
Présenté le 28 juin dernier, son "Best of five" est la nouvelle pâtisserie fashion créée dans le cadre de l’événement "Le BRIC, c’est chic !", regroupant comme son nom l’indique, différents créateurs du BRICS (le groupe formé par le Brésil, la Russie, l’Inde, la Chine et l’Afrique du Sud).
Le secret du "Best of five" de Manish Arora ? Il nous le confie lui-même : "L'idée était de partir d'un cœur rose vif, objet fétiche dont j'ai fait mon logo, et de proposer 5 goûts et consistances totalement différents dans un même dessert : d'une couche à une autre, le palais vole de surprise en surprise".
En effet, un crémeux à la vanille façon crème brûlée vient rencontrer les saveurs d’une mousse à la mangue, de mini-cubes de pommes et du chocolat blanc. On fond forcément !
Présenté le 28 juin dernier, son "Best of five" est la nouvelle pâtisserie fashion créée dans le cadre de l’événement "Le BRIC, c’est chic !", regroupant comme son nom l’indique, différents créateurs du BRICS (le groupe formé par le Brésil, la Russie, l’Inde, la Chine et l’Afrique du Sud).
Le secret du "Best of five" de Manish Arora ? Il nous le confie lui-même : "L'idée était de partir d'un cœur rose vif, objet fétiche dont j'ai fait mon logo, et de proposer 5 goûts et consistances totalement différents dans un même dessert : d'une couche à une autre, le palais vole de surprise en surprise".
En effet, un crémeux à la vanille façon crème brûlée vient rencontrer les saveurs d’une mousse à la mangue, de mini-cubes de pommes et du chocolat blanc. On fond forcément !
Emma de Farges
29/06/2011